"El producto congelado nos da versatilidad y seguridad". Entrevista a Alberto Bueno, Asociación Frozen España

En un contexto donde la innovación alimentaria avanza a gran velocidad, el sector del producto congelado se posiciona como uno de los grandes protagonistas de la transformación gastronómica actual. En el marco de Alimentaria 2026, conversamos con Alberto Bueno, representante de la Asociación Frozen España, para conocer de primera mano el papel que desempeña esta organización dentro de un mercado cada vez más dinámico. Frozen España nace con el objetivo de dar visibilidad y valor a un sector que ha evolucionado enormemente en los últimos años, apostando por la calidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad como pilares fundamentales.

Durante la entrevista, Alberto nos explica cómo ha cambiado la percepción del consumidor respecto al producto congelado. Lejos de los prejuicios del pasado, hoy en día este tipo de productos se asocia con conveniencia, conservación óptima de nutrientes y una mayor vida útil sin renunciar al sabor. Esta evolución ha sido clave para que tanto consumidores como profesionales de la hostelería valoren cada vez más las ventajas que ofrece el congelado, especialmente en un entorno donde la eficiencia y la reducción del desperdicio alimentario son esenciales.

Además, la conversación pone el foco en lo que diferencia a Frozen España frente a otras organizaciones del sector: su capacidad para unir a distintos actores, impulsar la divulgación y fomentar una visión moderna del producto congelado. Para descubrir en profundidad esta transformación y el futuro del sector, ¡te invitamos a ver la entrevista!

frozenespana.com

https://www.youtube.com/watch?v=uPioo-xrHvE