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El Carnicero: brasas, producto y noches de verano a solo quince minutos de Marbella
- Roberto Buscapé
- hace 2 días
- 2 min de lectura
A solo quince minutos de Marbella, El Carnicero 1993 se ha consolidado como una de las grandes referencias gastronómicas de la Costa del Sol para quienes buscan disfrutar del producto, el fuego y las noches de verano sin prisas.
Con más de treinta años de historia, el restaurante mantiene intacta una forma de cocinar directa y reconocible, donde las brasas marcan el ritmo de la cocina. Las carnes ocupan un lugar protagonista en una carta amplia, completada por entrantes, pescados, vinos y propuestas pensadas para compartir alrededor de la mesa.
Durante los meses de verano, buena parte de la experiencia se traslada a su terraza, un espacio relajado donde la cena puede prolongarse al aire libre mientras cae la noche. El humo de la parrilla, las copas de vino y el ambiente pausado convierten cada velada en una invitación a disfrutar de la cocina mediterránea desde la sencillez y el respeto por la materia prima.
La parrilla es el eje de una propuesta en la que el producto se presenta sin disfraces. Cortes seleccionados, puntos de cocción precisos y ese aroma inconfundible del fuego definen una cocina que apuesta por la autenticidad. Junto a las carnes, piezas como la lubina y el rodaballo encuentran también en las brasas una forma de potenciar su textura y sabor.
La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos y una terraza concebida para dejar que la noche avance a otro ritmo. Un lugar donde la conversación se alarga, las mesas se llenan de platos para compartir y el verano mediterráneo encuentra uno de sus escenarios más agradables.
La música suma además un nuevo atractivo a las veladas estivales. Todos los martes, Duende Andaluz, de la mano del guitarrista Sebastián Márquez, aporta ritmo y acento andaluz a la cena. Los viernes, Las Noches de Chick recuperan el espíritu creativo de Chick Corea con sesiones de jazz en directo.
Así, El Carnicero propone un verano entre brasas, terraza, vino y música, con una cocina que encuentra su mejor expresión cuando el producto entra en contacto con el fuego.
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