Croqueta de la semana en GastroSpain. 2025/47: El Canalla
- Irene Sánchez
- hace 7 días
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En el barrio barcelonés de Sarrià, donde la vida transcurre entre plazas tranquilas, comercios de toda la vida y un ritmo que parece ajeno al bullicio del centro, se encuentra El Canalla, una bodega contemporánea que se ha consolidado como punto de encuentro imprescindible para los amantes de las tapas bien hechas. Su terraza soleada frente a la plaza de la iglesia invita a detenerse sin prisas, mientras su cocina mediterránea, de mercado y de kilómetro cero, termina por convencer a cualquiera que cruce su puerta.
Este espacio, que combina la esencia de una bodega tradicional con un toque moderno y cercano, destaca por un surtido de pequeños platos que conquistan desde el primer bocado. Pero entre todas sus propuestas, hay una que brilla con luz propia y que hoy te recomendamos en GastroSpain: sus croquetas, proclamadas como la croqueta de la semana 47 de 2025.
El Canalla ofrece tres versiones que encarnan su filosofía culinaria: la croqueta de pollo, suave y cremosa; la delicada croqueta de ceps, que captura la esencia del bosque; y la irresistible croqueta de rabo de toro con allioli, una combinación intensa que se ha convertido en firma de la casa. Todas ellas destacan por su textura impecable y un rebozado fino que cruje sin estridencias.
Si a estas joyas añadimos su esqueixada de bacalao con tomate, alcaparras, gildas y aceite de romero, queda claro que El Canalla no es solo una parada gastronómica: es un pequeño ritual para los paladares que buscan autenticidad en cada detalle.
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