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De Bermeo al mundo: Conservas Zallo cumple 100 años de historia
Un siglo de historia no se cumple todos los días. Conservas Zallo celebra en 2026 sus 100 años de trayectoria desde Bermeo, localidad vizcaína estrechamente ligada al mar y a la tradición pesquera. Lo que comenzó en 1926 se ha convertido en una firma que ha sabido evolucionar sin perder de vista su esencia: llevar a la mesa conservas de pescado y marisco de calidad.
En sus latas conviven algunos de los grandes sabores del Cantábrico. Bonito del Norte, anchoas, ventresca o mejillones forman parte de una propuesta que demuestra cómo un buen producto puede transformar cualquier aperitivo en una pequeña celebración gastronómica.
Pero llegar al centenario también implica mirar hacia delante. Zallo apuesta por combinar salud, calidad y sostenibilidad, tres pilares que guían su trabajo desde la pesca hasta el consumidor final. La empresa refuerza sus controles de higiene y seguridad alimentaria, impulsa la investigación y el desarrollo de nuevos productos y trabaja bajo estándares internacionales como IFS.
La voz de Francisca Zallo resume ese vínculo con sus raíces. En el Congreso Internacional del Mar recordó un antiguo refrán de su tierra: «Izena duenak izana du», es decir, todo lo que tiene nombre existe. Una declaración que conecta memoria, identidad y oficio.
Para conmemorar la efeméride, la conservera ha lanzado una edición especial de su centenario, con el Bonito del Norte como protagonista. Cien años después, Zallo continúa demostrando que tradición e innovación pueden compartir mesa. Y que el sabor del mar, cuando se cuida, nunca pasa de moda.
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