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Auténtica 2026 vuelve a situar a Sevilla como escaparate de los alimentos con valores
Sevilla volverá a convertirse los próximos 14 y 15 de septiembre en uno de los grandes puntos de encuentro de la industria alimentaria y gastronómica. FIBES Sevilla acogerá la cuarta edición de Auténtica Premium Food, una cita que reunirá a más de 12.000 profesionales y que prevé generar un impacto económico superior a los 17 millones de euros para la ciudad durante sus dos jornadas.
Bajo el lema “Comprometidos con el origen”, Auténtica 2026 contará con 321 firmas expositoras y más de 720 novedades. Aceites, conservas, cárnicos y charcutería, pescados y mariscos, lácteos, bebidas, panadería, mundo dulce, verduras, hortalizas, arroces, legumbres, denominaciones de origen y soluciones de packaging conformarán un escaparate en el que producto, identidad y valor añadido irán de la mano.
La cita conectará a productores y fabricantes con responsables de compra de la gran distribución, el retail, las tiendas especializadas, el canal Horeca y la alta gastronomía. Todo ello en un momento de transformación del sector, marcado por los nuevos hábitos de consumo, la presión sobre los márgenes y la necesidad de hacer de la calidad, la salud, la sostenibilidad y el origen auténticos elementos de diferenciación.
“Esta cuarta edición confirma la consolidación de Auténtica como uno de los grandes encuentros profesionales de toda la cadena de valor de la alimentación”, destaca Manuel Bueno, director de Auténtica Premium Food, quien subraya la importancia de innovar sin perder la identidad.
El conocimiento volverá a tener un peso fundamental. El congreso reunirá a 267 expertos y ponentes, distribuidos en seis auditorios simultáneos, diez foros y más de 200 conferencias y catas. Mercadona, Lidl, Alcampo, DIA, Aldi, Grupo Uvesco y Grupo MAS estarán entre las compañías representadas en el Foro de la Gran Distribución y Retail, mientras el Summit de Directores de Compras abordará cuestiones como el abastecimiento, la volatilidad de costes, la logística y la inteligencia artificial aplicada a las decisiones de compra.
La alta gastronomía también brillará con nombres como Ángel León, Carme Ruscalleda, Diego Guerrero, Begoña Rodrigo, Paco Roncero, Javi Olleros o Benito Gómez. El Culinary Fest by Gusto del Sur pondrá el foco en tradición e innovación, pesca responsable, identidad del producto y relevo generacional. A ello se sumarán Sin Filtro by Montagud y el Retiro de Chefs, que reunirá a más de 80 cocineros con Estrella Michelin.
Auténtica reforzará además sus contenidos para el canal Horeca, con directivos de Sibuya, Comess Group, AmRest, La Fresería o Robles Restaurantes, y estrenará el Oleum Summit, dedicado al aceite de oliva virgen extra, con la participación de compañías como Acesur, DCOOP, Migasa y Sovena.
Galicia será la región invitada de esta edición, que se completará con los Auténtica Excellence Awards 2026. Una programación que volverá a situar a Sevilla y Andalucía en el epicentro de la alimentación, la distribución y la gastronomía, reivindicando el origen como una de las grandes herramientas para construir un sector más competitivo sin renunciar a su esencia.
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