Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/4: Cañitas Maite

En pleno corazón de La Mancha, Cañitas Maite se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos imprescindibles del momento. Ubicado dentro del Hotel Cañitas Maite, este proyecto liderado por dos jóvenes cocineros locales ha revolucionado la escena culinaria manchega con una propuesta fresca, técnica y profundamente sabrosa, donde el producto y la temporada marcan cada paso.

Su amplio y luminoso comedor acoge una oferta bien definida en dos caminos complementarios: “De Barra”, con tapas contemporáneas, creativas e informales, y “De Producto”, una carta donde brillan sin discusión sus ya famosos arroces. Elaboraciones cuidadas al detalle, siempre con arroz Molino Roca pulido al 65% y el mejor producto del momento, que convierten cada servicio en una experiencia gastronómica única.

Los arroces de Cañitas Maite se elaboran bajo reserva previa, para un mínimo de dos personas y con un cupo diario limitado a solo 10 arroces, reforzando su carácter exclusivo. Entre sus propuestas destacan joyas marinas como el arroz de gamba blanca de Altea y papada Joselito, el intenso arroz de carabinero asado y chipirón gallego o el elegante arroz seco de gamba roja con alita de pollo de corral.

La carta se completa con recetas de ave silvestre y carne madurada que elevan el nivel: pollito ahumado con setas silvestres, pato azulón con trufa de temporada o la espectacular trilogía de vaca gallega madurada.

Por todo ello, Cañitas Maite es el arroz de la semana 4, una referencia imprescindible para los amantes de los mejores arroces de España.

hotelcanitasmaite.com