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Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/37: O Lagar da Estrella
En la céntrica calle de la Estrella, una de las zonas con más movimiento de A Coruña, O Lagar da Estrella ha construido una propuesta de cocina informal y contemporánea con el producto de temporada como punto de partida. La tradición gallega está presente, aunque reinterpretada desde una mirada más actual, en un restaurante de ambiente animado que dispone además de reservado y de una terraza cubierta y climatizada.
La carta se mueve entre registros distintos y combina platos pensados para compartir con elaboraciones de mayor recorrido. Entre sus señas de identidad figura su conocido bocadillo de churrasco, pero el apartado de arroces merece una atención especial por la variedad de combinaciones y por la personalidad de cada receta.
Esta semana, como no podía ser de otra manera, ponemos el foco precisamente en ellos: O Lagar da Estrella es nuestro arroz de la semana 37. Entre sus propuestas aparece el arroz con entraña de vaca y alioli de ajo asado, una opción de perfil más intenso, junto al arroz de choco frito a la andaluza y alioli de albahaca, donde el protagonismo marino se combina con una elaboración de inspiración sureña.
La selección se completa con el arroz de carpaccio de gamba y alioli de albahaca, que refuerza la presencia del producto del mar dentro de esta parte de la carta. Tres arroces diferentes entre sí que resumen bien la cocina de O Lagar da Estrella: sabores reconocibles, técnica, producto y un punto creativo dentro de uno de los espacios más dinámicos del centro coruñés.
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