Arroz de la semana en GastroSpain. 2026/3: SeBE

Hay lugares que no se explican, se sienten. En Lanzarote, entre lava, mar y silencio, existe un restaurante donde el arroz se convierte en lenguaje propio. SeBE es el arroz de la semana 3 de 2026 en GastroSpain, una distinción que confirma lo que ya reconoce la Guía Michelin: sus elaboraciones están entre los siete mejores arroces de España más allá de la paella.

Desde el primer paso, SeBE envuelve al comensal en una arquitectura tradicional canaria, cálida y serena, donde el legado creativo de César Manrique parece latir de forma natural. Este oasis gastronómico entiende la cocina como una extensión del paisaje, y por eso el mar y la agricultura lanzaroteña son los pilares que sostienen su propuesta.

Al frente de los fogones, el metódico chef Santi Benéitez dirige una cocina honesta, precisa y profundamente identitaria. Pescados fritos enteros y arroces definen una carta donde estos últimos disfrutan de categoría propia y elaboración al momento, algo poco habitual y muy revelador del respeto por el producto. Especial atención merecen los carabineros y gambas de La Santa, que en SeBE alcanzan un nivel excepcional; no es casualidad que Santi se haya convertido en embajador del carabinero en la isla.

Santi y Begoña, enamorados de Lanzarote, decidieron ser felices haciendo lo que más aman en el lugar que consideran mágico. Y esa felicidad se transmite. “Id a su casa, su felicidad será la vuestra”.

La experiencia se articula a través de menús degustación flexibles, donde entrantes marinos, arroces o paellas, carabinero al gofio y postres completan un viaje culinario que explora, aprende y sorprende. En SeBE, el arroz no acompaña: protagoniza.

seberestaurant.es