Nutritiva y sabrosa, es uno de los alimentos más antiguos del mundo, con numerosas posibilidades en la cocina. Solas o de guarnición, al vapor, a la parrilla, o guisadas, como en este plato creación de Círculo Marisquería, con el que podrás disfrutar de una forma muy marinera: Alcachofas con almejas en salsa verde.

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INGREDIENTES:

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Para las alcachofas

• 220g de alcachofas

• 190g de almejas

• 100ml vino banco

• Ajo laminado

• Guindilla

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Para la salsa verde

• 3l fumet

• 300 ml aceite de oliva virgen

• 20g ajo triturado

• 100ml vino blanco

• 10g perejil

• Sal

 

ELABORACIÓN:

1. En una sartén agregamos el aceite de oliva y freímos los ajos laminados y guindilla al gusto.

2. Cuando estén dorados agregamos la salsa verde, las alcachofas cortadas por la mitad y las almejas.

3. Lo tapamos y dejamos cocer 5 minutos.

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