99 SUSHI BAR PONZANO reabre sus puertas tras el cierre obligado debido a la pandemia. Un regreso muy esperado para sus incondicionales, ya que desde su apertura en 2008, este referente de cocina japonesa, ha cautivado por su extraordinaria propuesta gastronómica. La rentrée viene marcada por novedades en platos e imagen que dan la bienvenida a esta temporada donde, una vez más, el producto se alza como protagonista.

 

Tradición y vanguardia van de la mano en esta propuesta donde no faltarán referencias de su recetario clásico como la Tempura de Langostino Tigre con Salsa cremosa y picante; el tartar de Chicharro macerado con jengibre, aceite de arbequina y ponzu; la amplia variedad de Sushi, Sashimi, Makis, Nigiris fríos y templados, o el emblemático Bacalao Negro de Alaska gratinado con dos capas de miso rojo.

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Como novedad, esta temporada se incorporan platos como el Gunkan 99 Sushi Bar, con Erizo, Tartar de Toro y Caviar o el sandwich japonés Katsu Sando, un excepcional bocado que se elabora con uno de los productos estrella de la cocina nipona, el solomillo de Wagyu.