El arte espumoso vintage lo describe perfectamente el escogido como nuestro vino de la séptima semana en GastroSpain: el Cava Clos Damiana Gran Vintage Brut Nature 2009, una obra maestra de la bodega Mestres que encarna la esencia de las largas crianzas.
El tiempo marca la diferencia, y es que, con 156 meses de crianza en botella, Clos Damiana representa una oda a la paciencia. Su complejidad y madurez lo convierten en una experiencia sensorial única, ideal para los amantes del lujo gastronómico. Su carácter Vintage destaca por ser excepcional, desafiando las normas convencionales de los espumosos para ofrecer un deleite que combina hedonismo y sofisticación, haciendo de cada copa un viaje a través de la excelencia.
La familia Mestres, documentada como propietaria de viñedos desde 1312, ha forjado una trayectoria de excelencia a lo largo de treinta generaciones. Este legado ha dado lugar a una filosofía de innovación y perfección que redefine los estándares de los cavas de larga crianza. El Clos Damiana es el resultado de este compromiso con la excelencia, ofreciendo una expresión singular de equilibrio entre frescura y profundidad, que refleja la máxima dedicación a la tradición y la innovación.
Este cava gastronómico, con su burbuja fina y persistente, es el acompañamiento perfecto para platos de alta cocina o como centro de atención en cualquier celebración especial. Una copa de este tan apreciado cava no solo invita a degustar, sino también a reflexionar sobre el tiempo, la dedicación y la maestría que lo hacen posible.
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