
El vino que encabeza la cuarta semana de enero de 2025 en GastroSpain es el Vinyes Velles Selecció Especial 2019, un vinazo de las bodegas Ferrer Bobet. Elegancia, pureza y una profunda conexión con la tierra del Priorato hacen de este vino un emblema de calidad.
Ubicadas en Porrera, una de las zonas más frescas del Priorato, las bodegas Ferrer Bobet han cultivado un legado basado en la viticultura respetuosa y una dedicación casi artesanal. El resultado es un vino que no solo refleja el característico terroir de licorella de esta región, sino que también captura la esencia mineral y la armonía de un entorno inigualable.
El Vinyes Velles Especial destaca por su composición, basada en cepas centenarias de Cariñena y Garnacha Negra. En su elaboración, cada grano de uva pasa por una selección rigurosa antes de fermentar en pequeñas tinas de roble, maximizando la expresión de cada parcela. Posteriormente, envejece en toneles de roble francés durante más de quince meses, un proceso que asegura una textura sedosa y una integración perfecta con la madera.
Cada copa de este vino es un homenaje al respeto que Ferrer Bobet profesa por el Priorato, sus viñedos y sus tradiciones. Su perfil único, marcado por la frescura, la acidez equilibrada y una complejidad aromática extraordinaria, lo convierte en una elección perfecta tanto para celebraciones especiales como para acompañar momentos íntimos.
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