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Localidad gastronómica del mes en GastroSpain. Febrero 2025: Oviedo


Oviedo (Localidad gastronómica febrero 2025) - GastroSpain (1)

Oviedo, la capital asturiana, ha sido nuestra elegida como la localidad gastronómica del mes de febrero de este 2025, y no es para menos. Su exquisita oferta culinaria, que fusiona tradición y modernidad, la convierte en un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa. En 2024, la ciudad ostentó el título de Capital Española de la Gastronomía, un reconocimiento que pone en valor la calidad de sus productos locales y la excelencia de su hostelería.

Una cocina rica y variada

La gastronomía ovetense es variada y contundente, con platos emblemáticos que deleitan a locales y visitantes. La fabada asturiana, con fabes de granja y compango (chorizo, morcilla y lacón), es un referente nacional. Otro de los platos más apreciados es el cachopo, una contundente combinación de filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. La tradición marinera también está presente en la ciudad con el pastel de cabracho, un sabroso paté elaborado con este pescado de roca. Para los más golosos, el carbayón es el dulce típico por excelencia: un hojaldre relleno de almendra, yema y azúcar.



La sidra asturiana, con su peculiar técnica de escanciado, es la bebida más representativa de la región. En Oviedo, se puede disfrutar en el Bulevar de la Sidra, en la calle Gascona, donde las sidrerías ofrecen un ambiente animado y auténtico. La ciudad también es un paraíso para los amantes del queso. Asturias cuenta con más de 40 variedades, de las cuales destacan cuatro con denominación de origen: Cabrales, Gamonéu, Casín y Afuega’l Pitu.



Oviedo dispone de una amplísima oferta hostelera distribuida en distintas zonas de la ciudad. El Casco Antiguo y la plaza del Fontán son ideales para disfrutar de la gastronomía tradicional en un entorno histórico. En la Avenida de Galicia, conocida como el "Distrito Gourmet", se encuentran algunos de los restaurantes más innovadores de la ciudad. Y, por supuesto, la ya mencionada calle Gascona, el epicentro de la cultura sidrera.


Entre los restaurantes más destacados se encuentran Casa Fermín, con una propuesta gastronómica de autor, La Taberna del Zurdo, que fusiona tradición e innovación, y Tierra Astur Gascona, donde se puede disfrutar de auténtica cocina asturiana. Para los amantes del marisco, El Llagar de Colloto es una excelente opción. Si buscas un ambiente más informal, bares como Vinoteo, El Fondín de Trascorrales y Ca Suso ofrecen deliciosas tapas y una amplia variedad de vinos.



Oviedo celebra múltiples festividades gastronómicas a lo largo del año. Entre las más esperadas está El Desarme, el 19 de octubre, donde se degusta un menú tradicional con garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche. También destaca la Feria de La Ascensión, en mayo, que rinde homenaje al mundo rural con platos como la menestra de temporada y la carne gobernada al estilo Oviedo.

Innovación y reconocimiento

Además de preservar su herencia culinaria, Oviedo apuesta por la innovación gastronómica. Un ejemplo de ello es Casa Marcial, el primer restaurante asturiano en obtener tres estrellas Michelin en 2025, lo que confirma a la ciudad como un referente en la alta cocina.


Oviedo es sinónimo de tradición, sabor y excelencia. Sus restaurantes, sidrerías y bares ofrecen una experiencia culinaria única, consolidándola como uno de los destinos gastronómicos más relevantes de España. Una visita a esta ciudad es un deleite para los sentidos y una oportunidad para descubrir lo mejor de la gastronomía asturiana.

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